Valoración: ⭐4.4/5 (12 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Ponga la carne en un recipiente hondo y reserve.
Ponga todos los ingredientes de la maceración en el vaso de la thermomix y programe 12 segundos, velocidad 5. Incorpore esta mezcla al recipiente con la carne y mezcle hasta que quede homogeneo, dejar reposar.
Caliente el aceite en una sartén, forme las albóndigas, rebocelas en el pan rallado y freírlas un poco. Pongalas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa y meterlas después en el cestillo. Reserve.
Machaque en un mortero el ajo y el perejil. Reserve.
Prepare la salsa, ponga en el vaso de la thermomix el aceite y la cebolla, programe 4 segundos, velocidad 5, a continuación 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Incorpore el agua, el vino, el machado y la sal o avecrem, programe 6 minutos, temperatura varona, velocidad 1.
Por ultimo, introduzca en el vaso el cestillo con las albondigas y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
Ponga las albondigas en un recipiente y eche la salsa por encima y dejelas reposar unos minitos.
NOTA: Si ve que la salsa le ha quedado muy espesa, puede ponerle un poco mas de agua. Si por el contrario le gustan mas espesas, pongalas en una cacerola al fuego medio para que espesen un poco mas.
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