Albóndigas de pollo en salsa verde de anacardos

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Para las albóndigas:
• 500 grs de carne picada de contramuslos de pollo
• 4 ajos
• 1/2 cebolleta
• Un puñadito de perejil
• Sal de verduras
• 1 huevo
• 3 ó 4 cucharadas de pan rallado
• aceite para freírlas
• Para la salsa verde de anacardos:
• 1 puerro, (Lo blanco)
• 1/2 cebolleta
• 5 ajos
• 30 grs de aceite de oliva
• Sal de verduras
• 40 grs de anacardos
• 45 grs de vino blanco
• Un buen puñado perejil
• 100 grs de agua(Si no se quiere tan espesita la salsa, añadir 200/250 gr)

🥘 Preparación:

ALBÓNDIGAS DE POLLO EN SALSA VERDE DE ANACARDOS (THX & FC )
A mí las albóndigas me gustan con la salsa muy espesita..Y éstas de pollo me han gustado incluso más que las de ternera o cerdo... Esta receta está hecha con thermomix y fussion-Cook
En un bowl echamos la carne salada, el huevo y el pan rallado.Troceamos los ajos, la cebolleta y el perejil unos segundos en veloc 5.Lo vertemos el cuenco y mezclamos muy bien todo el preparado.Ponemos dos o tres dedos de aceite en la cubeta y programamos menú "manual" 40', 180º y vamos formando las albóndigas.Cuando el aceite esté caliente, las vamos friendo por tandas por los dos lados hasta que estén doraditas.Reservamos.
En el vaso de la thermo añadimos el resto de los ajos, el puerro y el perejil.Troceamos unos segundos en veloc 5.Bajamos con la espátula, echamos el aceite de oliva y programamos 10', temp varoma, veloc 1.Añadimos el resto de ingredientes y trituramos 30'', veloc 8.
Retiramos el aceite de la cubeta de la Fussion-Cook e incorporamos las albóndigas.Añadimos la salsa por encima y programamos 5', 100º, menú "manual" con tapa de cristal y servimos

💡 Consejo:

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