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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja
Triturar la pechuga troceada (preferentemente semicongelada) 15 segundos velocidad 6, de ser necesario programar unos segundos más. Agregar al vaso el pan rallado, el zumo de limón, los huevos la sal y la pimienta y programar 20 segundos en velocidad 6. Sacar la masa del vaso formar las albóndigas , que sean más bien pequeñas, pasarlas ligeramente por harina y dar una vuelta rápida en el aceite caliente, simplemente para dorarlas Poner las albóndigas en el varoma y reservar.
Trocear la cebolla y la guindilla 4 seundos en velocidad 4, bajar restos de paredes y tapa y trocear 2 segundos más en 4. Añadir el aceite y cocinar 5 minutos en varoma velocidad 1.
Agregar al vaso la mantequilla de cacahuete y el azúcar y cocinar 2 minutos en varoma velocidad 2. Verter el caldo en el vaso y la sal y mezclar 5 segundos en velocidad 5. Colocar el varoma en su posición y programar 15 minutos temperatura varoma velocidad 2.
Pasar las albóndigas a una cazuela, triturar la salsa 1 minuto en velocidad progresiva 7-10 para obtener una salsa fina, verter la salsa sobre las albóndigas y cocer 5 minutos a fuego bajo.
Servir acompañado de un arroz blanco salteado con frutos secos picados ( dátiles, orejones, pasas y piñones).
Se pueden preparar con un par de dias de antelación, pero habrá que tener un poco de caldo de pollo en reserva porque con el reposo la salsa tiende a espesar.
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