AJÍ DE GALLINA (pollo)

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⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 2 dientes Ajo machacados
• 1 unidad pechuga de pollo entera
• 1 unidad cebolla, grande
• 150 gramos ají amarillo, (se puede encontrar congelado en el mercado de los Mostenses)
• 1 bote leche evaporada Ideal
• 1/2 unidad barra de pan
• 100 gramos nueces peladas
• 1 unidad pastilla avecrem
• 2 unidades zanahoria
• 1 unidad puerro
• 150 gramos queso parmesano, (del bueno)
• 3 o 4 unidades papas
• sal
• cominos
• pimienta
• agua

🥘 Preparación:

.- En una olla ponga a cocer la pechuga de pollo entera con la pastilla de avecrem, las zanahorias y el puerro.
- Cuando la pechuga esté cocida deshilacharla y separar el caldo
- Mientras tanto poner en el
vaso
la cebolla grande pelada y cortada en cuartos y triturar 5 seg. vel 5
-Añadir al
vaso
30 gr de aceite de oliva virgen extra y programar 15 min. 100ºC Vel
cuchara
poniendo el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para que la cebolla no se cueza.
- Mientras tanto:
* cocer 3 huevos y 3 o 4 papas
* Poner en remojo el pan en trozos con la leche evaporada y 2 cucharones de caldo de cocer la pechuga
* Pelar 2 ajos y darles un golpe con el cuchillo en plano para aplastarlos
* Utilizando guantes, cortar por el medio los ajíes, quitarles los hilos y las pepas, restregarlos con sal y aclararlos (esto le quita el picante y deja el guiso sólo con un punto de picante muy rico)
* Rallar el queso parmesano
- Añadir al
vaso
los dos dientes de ajo, triturar 5 seg vel 5. Añadir 20 gr de aceite y 1 cucharadita de moka de cominos. Programar 5 min Varoma Vel
cuchara
con cestillo en lugar de cubilete.
- Añadir en el
vaso
el ají cortado en trozos grandes y un cazo de la leche con caldo del pan en remojo. Triturar 20 seg vel 6.
- Abrir el
vaso
y bajar los restos de las paredes. Volver a triturar 20 seg velocidad progresiva 5-10 (repetir este paso si es necesario hasta que la salsa sea homogénea)
- Volcar el contenido del
vaso
en un wok grande, añadir el pollo en trozos y sofreir hasta que el aceite suba.
- Mientras tanto, sin limpiar el vaso triturar las nueces en el mismo.
- Añadir las nueces al wok y volver a sofreir hasta que el aceite vuelva a subir
- Mientras tanto, con el vaso sin limpiar triturar el pan en remojo con la leche evaporada y el caldo de cocción 20 seg vel progresiva 5-10 (o hasta que no queden grumos)
- Volcar el contenido del vaso en el wok y dejar cocer a fuego suave hasta que el aceite vuelva a subir
- Retirar el wok del fuego e incorporar el queso parmesano rallado. Remover hasta que la salsa sea homogénea.
- Servir sobre unas papas cocidas, adornado con trozos de huevo cocido.

💡 Consejo:

Queda muy rico acompañado con arroz blanco.

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