Helado mascarpone y nueces

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⏳ Tiempo de preparación: 15 min
⌛ Tiempo total: 255 min
🍴 Raciones: 1
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 2 unidad huevos
• 1 pellizco sal
• 80 g azúcar
• 200 g Nata montar, Bien fría
• 250 g queso mascarpone, O queso untar. Temperatura ambiente
• 1 cucharadita Vainilla líquida
• 40 g Azúcar imvertido
• 100 g nueces troceadas, Trozos grandes
• 1 chorrito caramelo líquido

🥘 Preparación:

1.-  Separar las claras de las yemas. Colocar en el vaso la mariposa, todo bien limpio sin grasas, pizca de Sal, claras y azúcar.  4 minutos. Velocidad 3 1/2. Reservar en un bol amplio.
2.- Sin lavar el vaso ni la mariposa, montar la nata unos segundos a velocidad 3 1/2. Baja restos hacia las cuchillas. Añadir las yemas, el queso mascarpone, vainilla y azúcar invertido, 30 segundos. Velocidad 3 1/2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.
3.- Mezclar con las claras montadas con movimientos envolventes. Llevar a la heladera y cremar,  el tiempo depende de cada aparato En un tupper, ir poniendo capas helado, nueces  y chorros de caramelo líquido.
Si no dispones de heladera, echar las nueces y unos chorritos de caramelo e ir removiendo cada media hora hasta que se congele.

💡 Consejo:

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