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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 610 min
🍴 Raciones: 8
🙌 Dificultad: baja
1.-
Añadir la
fruta
al vaso (en total unos 220-250g) y la picar
3--seg/vel-4
,
baja los
ingredientes
hacia el fondo del vaso.
2.-
Añadir
30g de agua
(para esta receta use 30g, pero para frutas más secas uso 50g, por ej: para la manzana) y
sin poner el cubilete
programar
8-min/VAROMA/
"Giro inverso"
/
cuchara
3.- Repartir la mezcla en los vasitos
de yogur (me salen 8 ).
4.- Lavar bien el vaso
del Thermomix antes de hacer la mezcla de yogur
5.-
Añadir al vaso el
yogur
, el
endulzante
deseado y la
leche
y programar
5-min/50°C/vel-3
(No es necesario añadir el endulzante, se pueden hacer sin nada y añadirlo en el yogur
cuando se va a consumir).
6.- Vierte la mezcla en los tarros
encima de la fruta, puedes poner una cucharita contra la pared del vaso y echar sobre ella la leche y que no se levante la fruta del fondo.
7.- Tapar los vasitos
(si no tienen tapa se puede hacer con film transparente o papel de aluminio), colocarlos en el Varoma del Thermomix y lo taparlos.
8.-
Añadir al vaso
agua hasta
llegar a la marca de
1,5l
o si prefieres pesar el agua son 1500g,
poner el Varoma con los yogures
en su lugar y programar
15-min/80°C/vel-1
9.-
Una vez que termine el tiempo programado
dejar el Varoma colocado encima del vaso
del Thermomix para que suba el calor del agua que se ha calentado y mantener el yogur templado, ya te puedes olvidar de ellos durante 8 horas.
10.-
Si hace mucho frío y no cuajan bien los yogures, se puede recalentar el agua a las 4-5 horas
5-min/80°C/vel-1
(aunque no suele ser necesario). Los yogures estarán en el Varoma unas
8-10 horas
, después de este tiempo es aconsejable refrigerar los yogures 3 horas antes de consumirlos.
Los yogures aguantarán unos días en el frigorífico, pero si la acidez aumenta o crean moho, es que han caducado y habrá que tirarlos. Lava bien el vaso, las cuchillas y la tapa así como los tarros de yogur antes de empezar para asegurar un crecimiento óptimo y saludable de las bacterias. Mantener el yogur templado y sin moverlo es fundamental para que cuaje. Se puede usar uno de nuestros yogures para hacer yogur la próxima vez, para ello cuajar un vasito solo de yogur sin fruta. Para evitar la posible oxidación de las cuchillas se aconseja añadir al agua una cucharada de Ácido Ascórbico (Vitamina C) o 30g de zumo de limón aunque no es obligatorio (yo nunca lo añado). Si quieres ver más consejos, como hacer diferentes sabores o conseguir diferentes texturas, entra en mi blog y lee el artículo completo sobre los yogures: https://thermomix-zamora.es/cristinadelbarrio/coccion-varoma/yogur-con-thermomix-en-el-varoma-para-todos-los-modelos/
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