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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 16
🙌 Dificultad: media
Ponga en el vaso 2 tazas de harina de maiz MASECA y el agua, cierre
vaso
y programe 3 minutos
"Amasar"
Una vez que pase el tiempo baje con la espátula el resto de las paredes y programe otros 30 segundos
vaso
"Amasar"
Como hacer las tortillas:
Coloque la mezcla en un bol y y vaya formando bolitas iguales de aproximadamente 1 onza (30gr) cada una. Vaya colocándolas en un recipiente y tapelas con un trapo húmedo para mantener la masa sueve y húmeda. NOTA: Si nota que se secan debe rociarlas con agua.
Una vez terminado de hacer todas las bolitas puede dejar reposar la masa 1 hora o utilizarlas imnediatamente.
Coloque 2 hojas de plástico circular en la prensa para tortillas, ponga una bolita de masa en el centro de una de las hojas de plástico y ponga encima la otra hoja. Aplane con la prensa hasta que las tortillas tengan un diametro aproximado de 10-12 cm.
Mientras vaya calentando un comal o una sartén de teflón a fuego medio-alto.
Con cuidado retire la hoja de plástico de arriba y retire la tortilla del plástico para colocarla en la sartén. Vaya cociendo cada tortilla una por una y rociando agua mientras se coce unos 3-5 segundos de cada lado, dándo 3 vueltas si es necesario.
Según vaya cociendo las tortillas, vaya colocandolas en una tortillera o una servilleta de tela para mantenerlas suaves y calientitas.
La masa se puede refrigerar y dura hasta 3 días en refrigeración y se puede guardar las bolitas ya hechas, solo rociar con agua cuando se vayan a volver a utilizar. Si sobran tortillas ya hechas, se deben dejar enfriar antes de guardarlas en una bolsa con cierre hermético en el refrigerador por 5 días.
Utilizar rociador/atomizador de agua sartén de teflón que no se pegue, una pala para voltear las tortillas sin que se rompan prensa de tortillas de aluminio o madera y plástico delgado
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