Souflé de queso

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⏳ Tiempo de preparación: 13 min
⌛ Tiempo total: 33 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Por favor inserte los ingredientes según el siguiente orden:
• 100 g de queso emmental, a trozos
• 100 g de queso, gruyére, a trozos
• 100 g de queso de bola, tierno, a trozos
• 60 g de queso provolone
• 2 claras de huevo
• 2 yemas de huevo
• sal
• queso rallado
• Taquitos de mantequilla
• Para la bechamel:
• 1/2 cucharada de aceite
• 25 g de mantequilla
• 55 g de harina
• 400 g de leche entera
• Sal al gusto

🥘 Preparación:

Introducir en el vaso los quesos a trozos y triturar 30 segundos, velocidad 5. Reservar en un recipiente aparte.
Con el vaso limpio, colocar la mariposa, añadir las claras, una pizca de sal, temperatura 37º, velocidad 3 1/2, sin tiempo hasta que las claras estén montadas. Reservar en un recipiente aparte.
Precalentar el horno a 180º.
Bechamel:
Retiramos la mariposa del vaso y una vez limpio añadimos el aceite y la mantequilla. Programamos 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 2. Añada la harina y programe 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.
Acabado el tiempo, incorpore la leche y sal al gusto, mezcle durante 5 segundos en velocidad 7. Programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.
Introduzca en el vaso, junto con la bechamel, el queso rallado y las 2 yemas de huevo. Mezcle todo durante 45 segundos, velocidad 3 1/2.
Acabado el tiempo vierta la mezcla junto con las claras montadas y mezcle todo con movimientos envolventes y suaves.
Sirva el souflé en recipientes individuales, aptos para horno, espolvoree con queso rallado y un taquito de mantequilla encima.
Introduzca los recipientes en el horno, a media altura y cuando el queso rallado esté dorado, ya estaran listos para servir.

💡 Consejo:

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