Setas a la pimienta rosa

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⏳ Tiempo de preparación: 26 min
⌛ Tiempo total: 38 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 800 gr. de setas
• 15 gr. Aceite de Oliva
• 50 gr. mantequilla
• 140 gr. harina trigo
• 750 gr. leche entera
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de nuez moscada
• 5 gr. pimienta rosa recién molida
• 300 gr. leche evaporada
• sésamo tostado para adornar
• lino dorado tostado ligeramente para adornar
• 15 gr. piñones

🥘 Preparación:

Poner 500 agua en el vaso y poner  las setas en el recipiente varoma 15', temperatura varoma y vel. 1. Reservar las setas y desechar el agua del vaso. Poner el aceite y la mantequilla 1' a 100º y vel 2.           Se añade la harina y se pone 2' a 100º vel. 1.  Añadir la harina y poner 2' a 100º y vel. 1. Añadir la leche, la sal, la nuez moscada y la mitad de la pimienta rosa 8' a 100º vel. 4. Cuando falten 3' añadir sin parar la màquina la leche evaporada.
Se monta en una fuente de horno, poniendo un poco de salsa en el fondo y se disponen las setas por capas alternando con la salsa y espolvoreando encima de cada capa con pimienta rosa. Terminar cubriendo con el resto de la salsa y espolvorear con pimienta, lino, sésamo y los piñones.

💡 Consejo:

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