Rollo de patatas relleno (de atún y huevo con tomate)

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Para el pure :
• 900 gr. patatas (en trozos pequeños)
• 400 gr. leche
• 50 gr. mantequilla
• sal y pimienta molida
• Relleno :
• 2 latas de atún, (de las pequeñas)
• 2 huevos duros
• 250 gr. tomate frito
• Mayonesa higienizada:
• 300 gr. aceite girasol
• 2 huevos
• 1 cucharadita sal
• vinagre o zumo limón (al gusto)

🥘 Preparación:

Puré : Colocar mariposa en las cuchillas, añadir las patatas, leche y sal. Programar 30 min. 90º vel.1. Cuando termine, incorporar la mantequilla y una pizca de pimienta: 30 seg. vel. 3. Dejar un ratito en el vaso (para que enfrie). Extender el puré sobre un papel vegetal ayudandote con una lengua.
Relleno : Mezclar en un bol el atún (escurrido), huevos duros y tomate frito.
Cuando esté templado el puré, extender el relleno e ir enrollando. Guardar en frigorífico hasta que esté bien frio.
Mayonesa higienizada : Poner en el vaso los huevos y la sal y programar 30 seg. 80º vel.5. Inmedatamente (para que no cuaje el huevo) programar vel. 5 y con el cubilete puesto verter poco a poco el aceite sobre la tapa. (Yo pongo encima un plato o un tazón para que caiga en hilitos poquito a poco).  Añadir un chorrito de vinagre o de límón y mezclar unos segundos.
Poner la mayonesa sobre el rollo cuando esté bien frio y adornar.

💡 Consejo:

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