Revuelto de trigueros en nidos de puré de patatas

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Para el puré
• 300 gr. patatas troceadas
• 100 gr. leche
• 30 gr. mantequilla
• 50 gr. queso rallado
• Pimienta molida/nuez moscada
• (al gusto)
• Para el revuelto:
• 1 bote pequeño esparragos trigueros
• 1 cebolleta
• 2 huevos
• 30 gr. aceite olive

🥘 Preparación:

Escurrir los esparragos y trocearlos reservando las puntas para el adorno.
Preparar primero el revuelto:  poner la cebolleta y trocear unos segundos en vel. 4. Echar el aceite y sofreir 8 min. 100º vel. 1. Incorporar los esparragos y los huevos y programar 3 min. 100º giro izda. vel. cuchara. Reservar.
Hacer el puré  poniendo en el vaso los ingredientes. Colocar la mariposa y programar 30 min. 100º vel. 3. Meter el pure en un manga pastelera.
Para montar :  hacer los nidos con la manga dejando hueco en el centro para rellenar con el revuelto (que habrá que calentar previamente en el microondas).

💡 Consejo:

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