Receta Huarache de Costilla

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 4 chiles guajillos remojados, para la pasta de chiles
• 4 chiles morita remojados, para la pasta de chiles
• suficiente de agua para la pasta de chiles
• 1 tarro / frasco de mole (pasta)
• 1 tarro / frasco de tablilla de chocolate de mesa para el mole
• 2 tarro / frasco de caldo de pollo para el mole
• al gusto de sal para el mole
• 1/2 kilo de masa de maíz
• 1/2 tarro / frasco de manteca
• al gusto de sal para la masa
• 4 costillas
• al gusto de sal para la costilla
• al gusto de pimienta
• suficiente de frijol refrito para el huarache
• al gusto de crema para el huarache
• al gusto de queso fresco para el huarache
• suficiente de cilantro fresco para decorar
• al gusto de salsa verde cruda, para acompañar

🥘 Preparación:

1.Muele los chiles remojados con un poco de agua hasta formar una pasta. Reserva.
2.En una olla a fuego medio, calienta la pasta de mole, la pasta de chiles y el caldo de pollo por 5 minutos hasta deshacer; agrega la tablilla de chocolate troceado, sazona y cocina por 10 minutos más. Reserva.
3.Prepara la masa con manteca y sal, la textura de la masa debe ser tersa y manejable; moldea una bolita con las manos y luego forma el huarache, cocina en comal por ambos lados durante 10 minutos, retira y reserva.
4.Sazona la costilla con sal y pimienta; cocina con un poco de aceite por 8 minutos.
Para armar el huarache, coloca una base de frijoles refritos, luego la costilla y salsea con el mole, agrega crema y queso; acompaña con salsa.
Tip:
Utiliza
utensilios de cocina
marca Cocina Mía.

💡 Consejo:

Tip: Utiliza utensilios de cocina marca Cocina Mía. https://cocinamia.com.mx/receta/receta-huarache-de-costilla/

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