⏳ Tiempo de preparación: 90 min ⌛ Tiempo total: 90 min 🍴 Raciones: 6 🙌 Dificultad: alta
🧾 Ingredientes:
6 chiles poblanos grandes
Hierbas de olor
300 gramos de carne molida de res
2 jitomates asados sin piel
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 plátano macho frito (picado en cuadritos)
1/2 tarro / frasco de almendras peladas
1 manzana pelada y picada
1 durazno pelado y picado
1/2 tarro / frasco de pasitas
100 gramos de acirtrón picado
50 gramos de piñones
100 gramos de nueces en trocitos
azúcar
aceite
sal y pimienta
Para la nogada
200 gramos de nuez de castilla
1/2 litros de crema ácida
190 gramos de queso crema
Un chorrito de vino blanco
2 cucharadas de queso de cabra
1/2 tarro / frasco de leche evaporada
1/2 cucharadita de canela en polvo
azúcar
sal
Granos de granada
hojas de perejil
🥘 Preparación:
Asa los chiles y mételos en una bolsa de plástico para que suden, después pélalos y desvénalos. Cuida que no se rompan. Muele los jitomates y fríelos con la cebolla, almendras, ajo, acitrón, pasas, piñones, nueces y frutas en cuadritos. Agrega la carne molida, azúcar, sal y pimienta. Cocina a fuego medio. Licúa todos los ingredientes. Puedes modificar las porciones para logar la textura y sabor que más te guste. Rellena los chiles. Acomoda uno en cada plato y báñalos con la nogada. Decora con granos de granada y hojitas de perejil. Tip: Utiliza utensilios de cocina marca Cocina Mía.
💡 Consejo:
Tip: Utiliza utensilios de cocina marca Cocina Mía. https://cocinamia.com.mx/receta/receta-chiles-en-nogada/
