Pan con masa madre y con espelta

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 110 g. de harina de fuerza
• 50 g. de agua
• 1 cucharadita de azúcar
• 5 g. de levadura fresca
• 300 g. de agua
• 20 g. de levadura fresca
• 540 g. De harina de espelta
• 2 cucharada de sal.

🥘 Preparación:

1/Ponemos en el 
vaso
el agua, la levadura fresca, el azúcar, y la harina.
Mezclamos 15seg/vel4.
2/Retiramos del
vaso
y formamos una bola.
La introducimos en un bol con agua caliente templada.
Cuando la bola flote y doble su volumen estará lista. 25minutos aproximadamente.
1/Introducimos en el 
vaso
la masa madre, y los ingredientes del PAN.
2/Amasamos sin Cubilete 5min/
"Amasar"
.
Dejamos reposar en un bol grande y lo tapamos con dos paños de cocina. 2 horas.
3/Enharinamos la superficie del trabajo, y formamos el PAN a nuestro gusto. Le damos unos Cortes.
Espolvoreamos con harina. Y lo dejamos 30min.reposar.
El horno caliente a 220°C.
Con calor arriba y abajo.
Durante 20min. Bajamos la temperatura a 190°C.
Y horneamos otros 20min.

💡 Consejo:

-

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