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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 55 min
🍴 Raciones: 1
🙌 Dificultad: baja
Colocar la mariposa y montar las claras con el zumo de limón 2 min/vel 4
Quitar la mariposa y reservar las claras montadas en un recipiente aparte
Poner en el vaso el agua, el vinagre, el aceite y el azucar y atemperar 1 min/37º/vel 1
Agregar la levadura y mezclar 5 seg/vel 3
Incorporar las claras montadas, el preparado panificable, la harina de trigo sarraceno y la sal. Mezclar 20 seg/vel 6 y, a continuación, amasar 5min/
"Amasar"
Quedará una masa bastante viscosa y dificil de trabajar, así que lo que te recomiendo es ponerla directamente en un molde tipo cake de alumnio desechable (como el de la foto) bien untado de aceite. Alisar la superficie y espolvorear un poco de harina sin gluten. Hacer unos cortes en la superficie con un cuchillo afilado
Introducir en el horno en frío a 220º durante 45 minutos.
Cuando esté listo sacarlo del molde y dejarlo enfriar sobre una rejilla
Si el molde está bien untado de aceite te resultará mas facil desmoldarlo
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