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⏳ Tiempo de preparación: 7 min
⌛ Tiempo total: 67 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
1° PONER EL AGUA Y LA LEVADURA
vaso
2MINUTOS 37° VEL 2
2° PONER LA HARINA Y LA SAL (SIEMPRE LA ULTIMA PARA QUE NO TOQUE LA LEVADURA)
DE 2 A 5 MINUTOS VEL
"Amasar"
(CUIDADO CON LA MAQUINA QUE SE MUEVE MUCHO !!!!)
3° SACAR LA MASA DEL
vaso
, FORMAR UNA BOLA Y PONERLA EN UNA FUENTE CUVIERTA CON UN FILM PLASTICO PARA "AHOGARLA" (OTRA TECNICA ES DEJAR LA MASA EN EL
vaso
TAPADA Y ESPERAR QUE SALTE EL TAPON CUANDO SUBA LO SUFICIENTE)
4° DEJAR REPOSAR UNOS 45 MINUTOS O 1 HORA, TIENE QUE DOBLAR DE VOLUMEN
5° A CONTINUACION, DESGACIFICAR LA MASA CON LA MANO Y FORMAR EL PAN (REDONDO O ALARGADO SEGUN COMO MAS TE GUSTE Y SEGUN LA FUENTE QUE UTILIZES)
6° PONER EL PAN EN UNA FUENTE CON TAPA Y QUE PUEDA IR AL HORNO, PREVIAMENTE PUESTA CON HARINA PARA QUE NO SE PEGE EL PAN, MOJAR EL PAN CON LAS MANOS O CON UN PULVERIZADOR (PARA QUE DORE), HACER UNOS CORTES EN EL PAN, PONER UN POCO DE HARINA PARA QUE SEA MAS BONITO
7° PONER EN UN HORNO FRIO A 240° 1 HORA
SE PUEDE "TUNELIZAR" LA RECETA : MEZCLAR CON 150 G DE FRUTOS SECOS (75 G DE UVAS SECAS + 75 G DE ALMENDRAS, NUECES ...) ANADIRLAS DESPUES DE LA HARINA Y DE LA SAL
20 SEGUNDOS VEL 4
SE PUEDEN UTILIZAR TODO TIPO DE HARINA (INTEGRAL, DE CASTANA ...) PERO SIEMPRE MEZCLANDO 50% CON HARINA DE FUERZA SINO NO SUBE BIEN LA MASA.
GRACIAS A JUIN FRED POR ESTA RECETA FACIL DE HACER Y RIQUISIMA !!!!
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