Mole de Olla

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⏳ Tiempo de preparación: 110 min
⌛ Tiempo total: 110 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: alta

🧾 Ingredientes:

• 300 g de chambarete de res en trozos
• 300 g de pulpa de res en trozos
• 1 1/2 litros de agua
• 1/2 pieza de cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pieza de chile ancho remojado en agua caliente y sin semillas
• 2 piezas de chile pasilla remojado en agua caliente y sin semillas
• 2 piezas de jitomate cortado en cuartos
• 1 taza de agua
• 2 cucharada de aceite
• 2 botecitos de knorr® caldo casero vegetales
• 1 pieza de elote blanco cocido y cortado en trozos
• 2 piezas de calabazas cortadas en trozos medianos
• 1 pieza de zanahoria pelada cocida y cortada en trozos medianos
• 1 taza de ejotes cocidos y cortados en tercios
• 2 ramas de epazote

🥘 Preparación:

Colocar en una olla exprés (sin la tapa) el chambarete y la pulpa de res junto con 1 1/2 litros de agua, llevar a hervir y retirar la espuma de la carne.
Agregar la cebolla y el ajo. Tapar la olla y cocinar por 50 minutos después de que suene la válvula. Reservar.
Licuar y colar los chiles (ancho y pasilla) junto con el jitomate y el agua. Calentar el aceite en una olla y sofreír la salsa durante 5 minutos a fuego medio alto.
Verter la salsa a la olla con el caldo, la carne cocida y los dos botecitos de Knorr® Caldo Casero Vegetales. Dejar hervir a fuego medio por 5 minutos más.
Agregar las verduras y el epazote, cocinar por 5 minutos más o hasta que las calabazas estén bien cocidas. Después servir.
Mole de Olla
Tip:
Utiliza
utensilios de cocina
marca Cocina Mía.

💡 Consejo:

Tip: Utiliza utensilios de cocina marca Cocina Mía. https://cocinamia.com.mx/receta/mole-de-olla/

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