Valoración: ⭐0/5 (0 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja
1. Ponga las gambas y el aceite en el
vaso
. Programe 10 min/Varoma/vel 1.
2. Agregue el agua y programe 30 min/100ºC/vel 1. Cuele y reserve.
Puede conservar el fumet durante 2 ó 3 días en el frigorífico. También puede congelarlo en cubitos.
Si lo prefiere, puede hacer el fumet sólo con las cabezas y las cáscaras, y pelar los cuerpos de las gambas para aprovecharlos para una sopa o un sofrito.
Si desea hacer un fumet rápido, ponga en el vaso 500 g de agua, las cabezas y las cáscaras de 250 g de gambas y programe 5 min/100ºC/vel 4. Cuele con un colador fino.
Si quiere concentrar el caldo, póngalo de nuevo en el vaso y programe 30 min/Varoma/vel 1.
-
No hay comentarios.