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⏳ Tiempo de preparación: 27 min
⌛ Tiempo total: 27 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: baja
1. Echar el gluten y el agua (130gr, no más) al
vaso
. Amasar 45sg/
"Amasar"
.
2. Sacar del vaso y amasar un poco con la mano y hacer una bola y aplanarla un poco con la mano.
3. En una
olla express a presión
, agregar el agua (1500gr, más o menos no hace falta que sea exacto), el jengibre, el alga, el seitán y shoyu. Cocinar unos 25min.
4. Apretar el seitán con las manos para eliminar el exceso de agua. Está lista para consumir: fileteado a la plancha con un poco de ajo y shoyu en una sartén, en estofado. Troceado en el thermomix, para relleno de rollitos de primavera...
No tirar el agua de la coccion!!
Utilizar para hacer cremas de verduras, legumbres, cocción de cereales, sopas... El jengibre se puede volver a reutilizar y el alga también es para consumir. Se puede hacer una reducción del caldo y servir como salsa junto con el seitán, cereal integral y verduras al vapor, por ejemplo. En este recetario hay varias recetas.
Nota
: Aumenta bastante de volumen con la cocción, por eso, se realiza el cocinado en una olla rápida, es más seguro. El agua que se añade al gluten, mejor que esté fría o del grifo.
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