Caldo base para cualquier cosa

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 15 gramos garbanzos secos
• 30 gramos arroz
• 50 gramos judía verde plana fresca, en trozos
• 40 gramos nabo, en trozos
• 110 gramos tomate, rojo en trozos
• 30 gramos apio, en trozos
• 40 gramos zanahoria, en trozos
• 40 gramos puerro, en trozos
• 1250 gramos agua
• 1 hueso blanco de cerdo
• 250 gramos carne de pollo, o gallina
• 1 hueso de jamón
• 1 hueso de rodilla de ternera
• 2 cucharadita sal

🥘 Preparación:

Con el vaso limpio y seco, ponga los garbanzos y el arroz y muela 30 seg/vel 10.
Incorpore las judías verdes, el nabo, la zanahoria, el puerro, el apio, el tomate y 250 g de agua. Trocee 10 seg/vel 5.
Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso. Introduzca el cestillo y ponga el pollo, el hueso de jamón, el espinazo de cerdo, el hueso de rodilla de vaca y la sal. Agregue el resto del agua y programe 45 min/100°C/vel 1.
Utilice la muesca de la espátula para extraer el cestillo. Cuele el caldo del vaso en un recipiente hermético y consérvelo en el frigorífico o congélelo en porciones para utilizarlo posteriormente en arroces y otros guisos o sirva caliente como sopa.

💡 Consejo:

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