Bechamel con chorizo ahumado y costillejas ahumadas

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⏳ Tiempo de preparación: 50 min
⌛ Tiempo total: 50 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 litro agua
• 250 gramos Chorrizo, Ahumado (de Leon o de Transilvania)
• 100 gramos Costilleja de cerdo ahumada, (Lomo, solomillo u otro ahumado)
• 6 cucharadas nata agria, (Creme fraiche)
• 250 gramos leche
• 6 cucharadas Harina blanca de trigo
• 1 cucharadita sal
• 1 punta de cuchillo pimentón dulce
• 1 pellizco pimienta negra molida

🥘 Preparación:

Se pone en el vaso el agua, la sal el chorizo y las costillejas, 25 minutos, 120º,
"Giro inverso"
,
cuchara
.
Se saca el chorizo y las costillejas y se reservan.
Se mezcla la harina, la leche y la nata, se añaden en el agua junto con la pimienta y el pimenton.
Se programa 20 minutos, 100º,
"Giro inverso"
cuchara
.
Se vierte sobre el chorizo y las costillejas y se sirve caliente con polenta de maiz, espolvoreado con perejil fresco picado

💡 Consejo:

Si es posible conseguir ahumados de Transilvania, Hungria o Austria.

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