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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
Ponemos el agua, a temperatura ambiente, en el vaso y programamos
3 minutos, 50º, velocidad 5
.
Agregamos el azúcar y programamos 6 minutos, 80º,velocidad 4.
Hay que tener en cuenta que las temperaturas marcadas deben de ser alcanzadas, si no es así dejaremos un rato más.
Añadimos el sobre blanco y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
Ahora tendremos que esperar a que la temperatura del vaso baje a 60º
antes de continuar, para ello fíjate en la temperatura que marca la
Thermomix.
Una vez alcanzados los 60º, incorporamos el sobre azul de gasificante y
mezclaremos 1 minuto, velocidad 4. Preparada para ser usada.
El azucar invertido es imprescindible para la realización de helados, no
cristaliza, es más dulce, mantiene la humedad en las masas.
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