Arroz estilo laura

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⏳ Tiempo de preparación: 68 min
⌛ Tiempo total: 68 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 150 gramos cabezas y cuerpos de gambas
• 800 gramos agua
• 200 gramos cebolla
• 100 gramos pimiento verde
• 100 gramos pimiento rojo
• 2 dientes ajo
• 200 gramos pollo troceado
• 150 gramos gambas peladas frescas
• 100 gramos calamares en trocitos
• 300 gramos arroz redondo
• media cucharadita pimentón de la Vera
• al gusto colorante en polvo
• medio un vaso de vino blanco
• 6 mejillones al natural
• 80 gramos chirla
• 1 manojo aceitunas verdes sin hueso
• 100 gramos tomate triturado
• al gusto sal

🥘 Preparación:

1-Pele las gambas (reserve los cuerpos)y poner en el
vaso
las cáscaras y cabezas,añadir el agua y programe varoma  15min  velocidad 2.
2-.Cuele el fumet con un colador fino y reserve,enjuague el vaso.
3- Ponga la cebolla,pimiento verde y rojo y ajo y trocee 6 seg velocidad 5,baje al final del vaso,añadimos el aceite y sofreimos en varoma 3 min velocidad 1
4-Añadimos el pollo troceado el calamar y las gambas  varoma 15 min
cuchara
"Giro inverso"
e incorporamos por el bocal  el tomate cuando queden 5 minutos.
Incorporamos
vaso
el fumet,el pimentón y el colorante y la sal junto con el recipiente varoma  depositamos en el las chirlas y los mejillones,y programamos 25 minutos  varoma
cuchara
"Desactivar botón de giro inverso"
cuando queden 10 minutos retiramos el varoma retiramos las conchas a las chirlas y los mejillones y las  incorporamos por el bocal  junto al vino y las aceitunas.
5-A continuación añadimos el arroz 14 minutos 100grados
"Giro inverso"
cuchara
y dejamos reposar 5 minutos en el
vaso
Describa aquí los pasos de preparación de su receta

💡 Consejo:

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