Variación de CUSCÚS CON PECHUGA Y VERDURAS AL CURRY

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 300 gramos de sémola de cuscús
• 330 gramos de agua
• el zumo de medio limón
• 1 cucharadita de perejil seco
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 30 gramos de dátiles deshuesados y picados
• 1 pellizco de sal
• 30 gramos de aceite de oliva
• 200 gramos de cebolla
• 70 gramos de zanahoria
• 50 gramos de aceite de oliva
• 300 gramos de pechuga de pollo en dados
• al gusto sal
• 150 gramos de berenjenas en trozos
• 1 de cucharada de curry

🥘 Preparación:

Poner la sémola en un bol.
Echar en el vaso el agua, zumo de limón,  perejil, canela, comino, dátiles, sal y los 30 gr. de aceite. Progamar 5min, temperatura varoma, vel. 1
Añadir el contenido del vaso al bol de la sémola y remover todo bien. Dejar reposar e ir moviendo de vez en cuando con la espátula para que se suelte.
Echar en el vaso la cebolla en cuartos, berenjena y zanahoria pelada en trozos y programar 8seg, velocidad 4. Bajar los restos de la tapa y las paredes del vaso.
Incorporar los 50gr. de aceite y programar 7min, temperatura varoma, vel. 1.
Echar el pollo en dados, curry  y sal y programar 7min, temperatura varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
Montar el plato poniendo en un aro el cuscús apretando con una cuchara hasta llenar 2/3 del aro. Completar con el sofrito de pollo y retirar el aro.

💡 Consejo:

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