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⏳ Tiempo de preparación: 45 min
⌛ Tiempo total: 45 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -
0.- Pondremos nuestro caldo en una cazuela y lo calentaremos para tenerlo preparado en el momento que nos haga falta.
1.- Rallar el queso (recién sacado de la nevera) durante 10 segundos en Velocidad 5-10. Reservar
2.- Ahora vamos a preparar las verduras: trocear la cebolla 3 segundos en velocidad 5, comprobar que está pequeñita o continuar 2-3 segundos más. Reservar. Lavar, pelar y trocear la zanahoria. Reservar. Y trocear el calabacín.
3.- Agregar el aceite, las verduras picaditas y las setas (yo tb las he picado previamente para que mi niña se las coma mejor) y programa 8 minutos, 100º, vel. 1.
4.- Incorpora el arroz y programa 3 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
5.- Vierte el vino y sin cubilete programa 5 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara para que se evapore el alcohol.
6.- Añade el caldo de verdura muy caliente y la sal y cocina 12 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Si véis que se queda muy seco añadirle caldo o agua muy caliente.
7.- Pon el risotto en una fuente, reparte la mantequilla, espolvorea con el parmesano que hemos rayado al principio por encima y sirve.
OBSERVACIONES:
Este arroz debe quedar muy meloso pero al dente. Por esta razón
no
se puede preparar con antelación ya que se aplastaría.
Os dejo una foto para que véais como queda de meloso
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