Risotto de verduras

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 40 g queso parmesano
• 1 unidad cebolla
• 10 g aceite de oliva
• 40 g mantequilla
• 320 g ARROZ RISOTTO
• 60 g vino blanco
• 720 g agua
• 1 unidad pastilla de caldo de verduras
• 1 cucharada sal
• 100 g champiñones
• 100 g calabacines
• 50 g zanahorias
• 50 g berenjenas

🥘 Preparación:

1. Poner queso parmesano y gratinar 10 seg/vel 10. Reservar.
2. Introducir la cebolla y triturar 5 seg/vel 5. Bajar hacia abajo todo con la espatula.
3. Añadir 20g de mantequilla, el aceite de oliva y las verduras.
4. Añadir el arroz y cocinar 3 min/120 ºC/
"Giro inverso"
/vel 1 sin el cubilete.
5. Añadir el vino blanco y cocinar 1 min/100ºC/
"Giro inverso"
/vel 1 sin el cubilete.
6. Añadir el agua, la pastilla de caldo, sal y mezclar con la espatula. Cocinar 12-13 min/100ºC/
"Giro inverso"
/vel 1. Reemplazando el cubilete por el cestillo para evitar las salpicaduras.
7. Dejar reposar 1 min en el vaso de la thermomix.
8. Transferir a un bowl y añadir el queso parmesano que haviamos reservado, el resto de la mantequilla y mezclar con la espatula. Servir inmediatamente

💡 Consejo:

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