Risotto de calabaza y chantarela

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⏳ Tiempo de preparación: 33 min
⌛ Tiempo total: 33 min
🍴 Raciones: 5
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Sofrito:
• 1 ajo, 1 puerro (blanco)
• 30 gr. cebolla
• 35 gr. mantequilla
• 65 gr. aceite oliva virgen extra
• 350 gr. carne calabaza (en bolitas)
• 1 trozo cuerpo pollo
• 250 gr. chantarelas (setas)
• 400 gr. arroz Bomba "La Fallera"
• 1000 gr. agua
• sal al gusto
• queso rallado (espolvorear)

🥘 Preparación:

En primer lugar  quitamos las pepitas y vaciamos la calabaza con un vaciador  reservando la cáscara para su presentación.
Ponemos en el vaso el ajo, puerro y cebolla. Trituramos 4 segundos V5. Bajamos los restos de las paredes y agregamos la mantequilla y aceite. Programamos 5 minutos varoma V1. Seguidamente ponemos las chantarelas, bolitas de calabaza y esqueleto de pollo. 5 minutos 100º giro izquierda velocidad 1.  Añadimos el agua, sal y arroz. Programamos 22 minutos 100º giro izquierda velocidad cuchara.
Retiramos el cuerpo de pollo y servimos espolvoreando de queso rallado.

💡 Consejo:

-

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