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⏳ Tiempo de preparación: 35 min
⌛ Tiempo total: 35 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja
Trocear los boletus, hervirlos en un cazo con agua y escurrirlos. Reservar el agua de cocción, y mezclarla con caldo de ave hasta obtener 1, 2 l.
Introducir en el vaso la cebolla y los ajos y triturar a vel. 3 o 4 durante unos seg.
Añadir el aceite y programar temperatura varoma, vel. 1 y 8 min.
Agregar los boletus y programar 10 min. 100º vel. 1.Incorporar el vino y programar 2 min. mas para evaporar el alcohol.
Colocar la mariposa, incorporar el arroz y programar 15 min. vel. 2 100º.
Echar el caldo poco a poco hasta que el arroz este hecho.
DEjar reposar el arroz un min. y añadir la matequilla, el mascarpone, el queso rallado y un chorrito de aceite de oliva.
Salpimentar y servir espolvoreado con perejil y cebollino picado
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