Risotto de Aji y Camarones

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 25 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 40 g queso parmesano, En trozos grandes
• 1 chalota, Aproximadamente 30g
• 10 g mantequilla
• 40 g aceite de oliva extra virgen
• 320 g Arroz Arborio
• 60 g vino blanco
• 720 g agua
• 1 cucharadita sal, (al gusto)
• 300 g Aji de colores
• 1 ajo
• 1 zanahoria, Cortada en rodajas para el varoma
• 1 calabacín, Cortado en rodajas para el varoma

🥘 Preparación:

1. Ponga el parmesano en el vaso y ralle
10 seg/vel
10. Vierta en un bol y reserve.
2. Ponga la chalota en el vaso y trocee 5 seg/vel 5.  Con la espatula, baje la chalota hacia el fondo del vaso.
3. Añada el aceite de oliva y sofria 3min/120 C/
"Giro inverso"
/vel 1.
4. Añada el arroz y sofria 3 min./120 C/
"Giro inverso"
/vel 1, sin poner el cubilete.
5. Agregue elvino y rehogue 1 min/ 100 C/
"Giro inverso"
/vel 1 sin poner el cubilete.
6. Añada el agua y la sal, y con la espatula, remueva el arroz del fondo del vaso para soltarlo. Programe 12-13 min/100 C/
"Giro inverso"
/vel 1, y en lugar del cubilete, ponga el Varoma con vegetales para acompañar.
7. 3 minutos antes de que termine el risotto, añada los camarones con la mantequilla y termine de cocinar.
9. Deje repostar el risotto en el vaso durante 1 minuto, despues vierta en una fuente honda. Mezcle con parmesano rallado y sirva.

💡 Consejo:

Puede variar los vegetales y los ajies. Tambien puede usar langostinos en vez de camarones.

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