Risotto con surtido de setas

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⏳ Tiempo de preparación: 25 min
⌛ Tiempo total: 25 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 40 g Queso parmesano en trozos
• 30 g de cebolla
• 10 g mantequilla
• 300 g De surtido de setas ( yo utilice congeladas )
• 40 g aceite oliva
• 320 g arroz
• 60 g vino blanco seco
• 720 g de agua
• 1 pastilla De caldo de carne o verdura ( yo utilice 1 cucharadita colmada de concentrado de caldo casero de carne
• 1 cucharadita de sal

🥘 Preparación:

Poner el queso parmesano
vaso
y ralle 10seg/vel10. Y reservar
Poner la cebolla
vaso
y trocear 5 seg/bel 5.con la espátula bajar la cebolla hacia el fondo del
vaso
.
Añadir 20 g de mantequilla , el aceite y sofría 3 min /a 120c/vel 1.
Añadir las setas y triturar 5s a vel 5.
Añadir el arroz y sofreír 3 min/120c/
"Giro inverso"
/vel 1 sin poner el cubilete .
Agregar el vino y rehogar 1 min/ 100c/
"Giro inverso"
/ vel 1sin poner el cubilete .
Añadir el agua la pastilla y la sal y
con la espátula remover el arroz del
fondo .Programar entre 12-13min/100c/
"Giro inverso"
/vel 1.poner el cestillo sobre la tapa . Una vez finalizado dejar reposar el rositto 1 min , después verter en una fuente y añadir y mezclar con 20g de mantequilla y el parmesano rallado y servir

💡 Consejo:

-

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