Risotto con setas y Parmesano

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⏳ Tiempo de preparación: 19 min
⌛ Tiempo total: 19 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 10 g perejil
• 60 g de cebolla, cortada en cuartos
• 60 g de mantequilla
• 250 g setas
• 400 g de arroz
• 70 g de vino blanco seco
• 600 g agua, de caldo de carne hirviendo o de agua hirviendo con una pastilla de caldo de carne
• 1-2 pellizcos de sal
• 300 g del liquido de las setas
• 200 g queso rallado - tipo parmesano

🥘 Preparación:

1 Triture mitad de las setas - 1 seg/vel6. Reserve.
2 Sin lavar el vaso,ponga la cebolla y el perejil y triture 3 seg/vel 7.
3 Añada 60g de mantequilla y las setas y sofria 3min/100º/vel1.
4 agregue el arroz y rehogue 3 min/100º/
"Giro inverso"
/vel1 sin poner el cubilete.
5 Hierbir el agua para el caldo de carne.
6 vierta el vino y programe 1min/100º/
"Giro inverso"
/vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporacion del alcohol.
7 agregue el caldo, el liquido de las setas y la sal y programe 12 min/100º/
"Giro inverso"
/vel1.
8 vierta en una fuente y añada el parmesano que, al derretirse por el calordaran al risotto una textura cremosa. Sirva inmediatamente.

💡 Consejo:

El tiempo de cocción del arroz depende del tipo de arroz, el ideal es poner 12 min y probar, si necesario deje un par de minutos más.

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