Risotto con pera y gorgonzola

Valoración: ⭐5/5 (1 votos)

⏳ Tiempo de preparación: 20 min
⌛ Tiempo total: 20 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 60 g cebolla
• 30 g aceite de oliva virgen extra
• 350 g arroz, Especial para risotto50 (18min de cocción)
• 50 g vino blanco seco
• 800 g caldo de verduras, Hirviendo o caliente
• 1 pellizco sal
• 200 g gorgonzola, Cortado en dados pequeños
• 200 g pera tipo conferencia, Cortada en dados pequeños
• 30 g mantequilla

🥘 Preparación:

Ponga la cebolla en el vaso y trocee 3 seg/vel 7. Con la espátula baje la cebolla hacia el fondo del vaso.
Agregue el aceite y sofría 3 min/100C/vel 1.
Añada el arroz y rehogue 3 min/100C/
"Giro inverso"
/vel 1 sin poner el cubilete.
Vierta el vino y programe 1 min/100C/
"Giro inverso"
/vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
Incorpore el caldo y la sal y cueza 11 min/100C/
"Giro inverso"
/vel 1.
Añada por el bocal el queso gorgonzola y la pera y programe 2 min/100C/
"Giro inverso"
/vel 1. Vierta en una fuente, añada la mantequilla en dados repartidos. Sirva immediatamente.

💡 Consejo:

Si no se sirve al momento, antes de servir poner los dados de mantequilla y darle un punto de horno.

🖋 Comentarios:

No hay comentarios.