Risotto ai funghi

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⏳ Tiempo de preparación: 19 min
⌛ Tiempo total: 44 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 ramillete de perejil, fresco
• 40 g de aceite de oliva virgen extra
• 50 g de boletus secos, (previamente remojados en agua durante 30 minutos o 2de boletus, frescos)
• 350 g de arroz
• 100 g de vino blanco seco
• 950 g de agua, hirviendo
• ½ pastilla concentrado de caldo, de verduras
• sal
• 20 g de mantequilla
• 40 queso parmesano, rallado

🥘 Preparación:

1. Ponga el perejil en el vaso y programe
3 segundos, velocidad 7.
Retire del vaso y reserve.
2. Ponga la chalota en el vaso y programe
3 segundos, velocidad 5.
3. Añada el aceite y los boletus y programe
3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
4. Incorpore el arroz y el vino. Programe
3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Retire el cubilete para que evapore.
5. Añada el agua, la pastilla de caldo y la sal y programe
13 minutos, giro a la izquierda, velocidad 1.
6. En el último minuto, agregue por el bocal la mantequilla, el queso y el perejil reservado.
7. Sirva inmediatamente.

💡 Consejo:

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