Risotto ai funghi

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⏳ Tiempo de preparación: 19 min
⌛ Tiempo total: 19 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 ramilletes perejil, fresco (solo las hojas)
• 1 chalota, o cebolla partida en cuartos
• 40 gramos [g] aceite de oliva virgen extra
• 50 gramos [g] boletus secos, previamente remojados en agua durante 30 minutos o 2boletus, frescos
• 350 gramos [g] arroz
• 100 gramos [g] vino, bianco secco
• 950 gramos [g] agua, hirviendo
• ½ pastilla caldo, concentrado de verduras
• sal, al gusto
• 20 gramos [g] mantequilla
• 40 queso parmesano, rallado

🥘 Preparación:

Ponga el perejil en el vaso y programe
3 segundos, velocidad 7.
Retire del vaso y reserve.
Ponga la chalota en el vaso y programe (TM 31)
3 segundos, velocidad 5
- (TM 21)
3 segundos, velocidad 3 ½.
Para TM 31: añada el aceite y los boletus escurridos y programe
3minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad1.
Para TM 21: coloque
la mariposa en las cuchillas
, añada
el aceite y los boletus escurridos y programe
3 minutos, 100º, velocidad 1.
Incorpore el arroz y el vino. Programe (TM 31)
3minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad1
- (TM 21, sin retirar la mariposa de las cuchillas)
3 minutos, 100º, velocidad 1.
Retire el cubilete para que evapore.
Añada el agua, la pastilla de caldo y la sal y programe (TM 31)
13minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad1 - (TM 21, sin retirar la mariposa de las cuchillas) 13 minutos, 100º, velocidad 1.
En el último minuto, agregue por el bocalla mantequilla, el queso y el perejil reservado.
Sirva inmediatamente.

💡 Consejo:

-

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