Risotto de setas y foie

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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 3
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 200 gramos setas variadas
• 520 gramos caldo de pollo
• 125 gramos FOIE DE OCA O DE PATO
• 2 dientes ajo
• 1 cebolla mediana
• 20 gramos mantequilla
• 20 gramos AVOE
• 50 gramos vino blanco
• 200 gramos arroz
• pimienta negra, AL GUSTO

🥘 Preparación:

1. Poner la cebolla en trozos, los ajos, la mantequilla y el aceite en el
vaso
. Picar
3seg/vel 5
2. Bajar los restos y sofreir
8min/VAROMA/
cuchara
3. Mientra troceamos a mano las setas
4. Añadiremos al sofrito el vino blanco y las setas. Programamos
4min/VAROMA/
"Giro inverso"
/
cuchara
/sin cubilete.
5. Agregamos el caldo de pollo. Programamos
4min/100ºC/
"Giro inverso"
/VEL 1
6. Añadimos el arroz, el foie en trocitos y la pimienta. Programamos
15min/100ºC/
"Giro inverso"
/VEL 1
7. Dejamos reposar en el vaso cerrado
5min
8. Servir y disfrutar

💡 Consejo:

No es aconsejable dejar que sobre para el día siguiente porque no está ni la mitad de bueno.

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