Risotto con setas a la cerveza

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⏳ Tiempo de preparación: 25 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 700 g caldo de verduras
• 200 g cebolla, (en trozos)
• 30 g aceite de oliva
• 150 g setas frescas, (variadas, en trozos si son muy grandes)
• 350 g arroz de grano redondo
• 200 g cerveza
• 1 cucharadita sal
• 20 g mantequilla, (en trozos)
• 30 g queso parmesano rallado

🥘 Preparación:

Si no tienes el queso rallado recuerda rallarlo ahora y reservarlo.
Ponga el caldo en el vaso y caliente
10 min/100ºC/vel
cuchara
.
Retire del vaso y mantenga caliente.
Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y trocee
3 seg/vel 5.
Añada 75 g de setas y sofría
8 min/120ºC/
"Giro inverso"
/vel 1.
Incorpore el arroz y rehogue
1 min 30 seg/120ºC/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
Agregue la cerveza y sin poner el cubilete, programe
4 min/Varoma/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
Añada el caldo de verduras (muy caliente) y la sal. Programe
9 min/100ºC/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
Incorpore 75 g de setas y programe
3 min/100ºC/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
Vierta el risotto en una fuente, reparta la mantequilla y espolvoree el parmesano rallado reservado por la superficie. Sirva inmediatamente.

💡 Consejo:

- Para modelos anteriores al TM5 sustituir los 120ºC por temperatura Varoma, además en el caso del TM21 cuando ponga giro inverso habra que poner la mariposa

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