Risoto de setas

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 150 gr. Cebolla picada
• 100 gr. de calabacín o calabaza picada
• 2 ajos en picados
• 100 gr. Queso parmesano
• 250 gr. Setas variadas (pueden ser secas, lata, frescas, etc.)
• 350 gr. Arroz
• 4 dl. Leche de coco
• 1 cucharada de curry
• ¾ l. agua
• 50 gr. Mantequilla
• Un poco de cayena en polvo (opcional)

🥘 Preparación:

Metemos en el vaso el ajo con la cebolla picamos vel. 5 y 10 seg. y reservamos en el cestillo. Picamos el calabacin vel. 5 y 5 seg. reservamos con la cebolla y el ajo y picamos las setas
vel. 5 y 5 seg
(si has elegido setas secas ya hidratadas en agua durante 15 min.).
Ponemos todas las verduras en el vaso a temp. varoma 10 min. con un chorrito de aceite de oliva virgen y 1 cucharadita de sal. Pasado ese tiempo añadimos el resto de los ingredientes (menos el queso rallado y la mantequilla) durante 20 min. temp. varoma. vel. cuchara, giro a la izquierda.
OPCIONAL para decorar podemos rallar un poco de trufa por encima.
Para terminar dejamos reposar 2 min. y añadimos el queso rallado y la mantequilla, mezclamos bien y servimos.

💡 Consejo:

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