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⏳ Tiempo de preparación: 138 min
⌛ Tiempo total: 163 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja
En la receta os pongo los ingredientes de la masa para hacer 2 pizzas grandes, pero el relleno es sólo para una de ellas porque a nosotros nos gusta hacer dos diferentes (por ejemplo, ésta y la pizza caprichosa o la de jamón y queso).
Ingredientes:
* Para la masa: (para 2 pizzas grandes)
– 220 gr. agua templada
– 1 cucharadita de azúcar
– 20 gr. de levadura prensada fresca
– 400 gr. de harina de fuerza
– 30 gr. de aceite de oliva y un poco más
– 1 cucharadita de sal
* Para la cobertura: (para 1 pizza grande)
– 80 gr. de cebolla
– 25 gr. de aceite de oliva
– 4-5 lonchas de beicon ahumado, cortadas en tiras
– 180 gr. de nata para cocinar
– 1 huevo grande (L)
– 1 pellizco de sal
– 40 gr. de queso parmesano rallado
– 1 lata pequeña de champiñones laminados (85 gr. peso escurrido)
– 40-50 gr. de queso emmental rallado o mozzarella rallado
– orégano
Preparación:
1.- Masa:
Vertemos el agua, el azúcar y la levadura prensada fresca en el vaso de la Thermomix y mezclamos durante 20 segundos, a velocidad 2.
Añadimos la harina, el aceite de oliva y la sal. Amasamos durante 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Damos forma de bola a la masa y la colocamos en un bol grande ligeramente engrasado con aceite. Pincelamos con un poco de aceite un trozo grande de papel film transparente y tapamos el bol. Dejamos que doble su volumen durante 1-2 horas en un lugar libre de corrientes (como por ejemplo, dentro del microondas).
2.- Cobertura:
Precalentamos el horno a 220º.
En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla y el aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 4. Seguidamente, programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos las tiras de beicon y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregamos la nata y programamos 1 minuto, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Echamos el huevo y programamos 30 segundos, giro a la izquierda y velocidad 1.
Incorporamos la sal y el queso parmesano. Mezclamos durante 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 1. Terminamos de mezclarlo bien con la espátula. Reservamos.
Estiramos la mitad de la masa sobre una superficie enharinada hasta formar un rectángulo o círculo fino y la colocamos sobre una fuente de horno cubierta con papel de hornear o en un molde especial para pizza. Dejamos el borde ligeramente más grueso.
Distribuimos la mezcla del vaso y los champiñones laminados (escurridos) sobre la masa. Espolvoreamos el queso emmental (o mozzarella) rallado por encima y un poco de orégano.
Horneamos durante 22-25 minutos, a 220º. Si vemos que se dora mucho por arriba, a partir de ese momento ponemos sólo calor abajo hasta que la masa esté dorada.
Sacamos del horno, partimos en porciones y servimos inmediatamente.
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