Pasta con berenjena, calabacín y champiñones

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⏳ Tiempo de preparación: 30 min
⌛ Tiempo total: 30 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 1 o 2 dientes de ajo
• 2 cebollas medianas
• 100 gr de pimiento verde, y gr de pimiento rojo
• 300 gr de champiñones
• 250 gr de calabacín
• 250 gr de berenjenas
• sal
• pimienta
• 200 gr de tomate (natural o conserva)
• aeitunas negras partidas por la mitad
• una cucharada de coñac
• 400 gr de pasta

🥘 Preparación:

poner la cebolla y los pimientos verde y rojo en
vaso
10seg vel. 5 varoma, una vez triturado 7min vel. 1, posteriormente añadimos el tomate triturado sal y pimienta y ponemos 5 min vel. 1 varoma, mientras añadimos la cucharada de coñac.
Añadimos a
vaso
los champiñones, calabacín y berenjenas cortadas a dados y ponemos a Varoma vel. 1 durante 15 minutos
entre cinco y tres minutos antes de finalizar añadiremos las olivas. También podemos añadir una o dos latas de atún.
finalmente añadimos la pasta (la que queramos) cocina y listo para comer. ¡¡Espero que os guste!!

💡 Consejo:

-

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