Pasta al roquefort y dátiles

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⏳ Tiempo de preparación: 10 min
⌛ Tiempo total: 10 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja

🧾 Ingredientes:

• 400 gramos de pasta, (macarrones, espaguetis, etc.)
• 100 gramos de cebolla
• 1 pastilla de caldo
• 1 sobre de azafrán molido
• 400 mililitros de nata, (Puede ser para cocinar o montar)
• 60 gramos de dátiles deshuesados y picados
• 60 gramos de queso Roquefort, (Puede ser cualquier tipo de queso azul)
• 20 gramos de aceite de oliva
• 20 gramos brandy
• sal

🥘 Preparación:

Poner a hervir la pasta, siguiendo las recomendaciones del fabricante
Picar la cebolla junto con la pastilla de caldo 4 segundos, velocidad 5
Añadir el aceite y el azafrán y sofreir 3 minutos, velocidad 5, temperatura Varoma.
Mientras tanto se puede aprovechar para deshuesar y picar los dátiles si no lo están ya.
Añadir el brandy y seguir sofriendo 2 minutos, velocidad 1, temperatura Varoma. Destapar el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
Incorporar la nata, el queso y los dátiles. Cocinar 5 minutos, velocidad 1, temperatura 80. Tapar con el cubilete.
Probar y rectificar de sal. Mezclar con la pasta y servir.

💡 Consejo:

Acompañar con vino blanco seco bien frío.

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