Pasta Fresca de Espinacas

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: 21 min
🍴 Raciones: 3
🙌 Dificultad: media

🧾 Ingredientes:

• 250 g de harina de trigo
• 20 g de hojas frescas de espinacas, (un buen puñado) secar con hojas de papel de cocina
• 2 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla, partida por la mitad
• 25 g de aceite de oliva
• 1 bote de 400 gr de tomate natural triturado, (o 350 gr de tomate fresco troceado)
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta
• 1 cucharada de albahaca seca, (Un buen puñadito o 10 hojas de albahaca fresca)
• Un poco de orégano al gusto
• Puedes añadir ingredientes al gusto
• 1500 g de agua
• 1 cucharadita de sal
• . queso parmesano rallado, (al gusto)

🥘 Preparación:

1. Ponemos la harina y las hojas de espinacas en el vaso y programar 10 seg/vel 9.
2. Añadir los huevos y el aceite. Programar 2 minut/
vaso
/
"Amasar"
.
3. Ahora sacamos la masa y la dejamos en una tabla de madera, la cubrimos con un bol y la dejaremos reposar 15 minutos.
4. Lave y seque el vaso de ser necesario. Ponga la cebolla y la albahaca si ésta fuera fresca. Programar 5 seg/vel 7.
5. Añadir el aceite y programe 3 min/100°C/vel 1.
6. Añade el tomate, el azúcar, la sal y las especias y programe 15 min/100°C/vel 1.
7. Mientras, extender la masa con una máquina para pasta o un rodillo procurando q quede de unos 0,7 mm de grosor y cortéla en forma de tira. Cuando la salsa esté preparada ( primero pruebe de sal y azúcar) viértala en un bol y mantener caliente.
8. Sin lavar el
vaso
, añada agua y sal y programe 12 min/100°C/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
. (El tiempo puede variar en función de lo gruesa q sea la pasta).
9. Introduzca la pasta por el bocal y programe 5-6 min/100°C/
"Giro inverso"
/vel
cuchara
.
10. Compruebe q la pasta esté hecha, escúrrela y póngala en el bol con la salsa. Mezcle todo bien.
11. Sirva la pasta espolvoreada con queso parmesano rallado.

💡 Consejo:

Podeis sustituir las espinacas por acelgas o por hojas frescas de albahaca. A vuestro gusto.

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