Pimientos rellenos de cous cous

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⏳ Tiempo de preparación: 43 min
⌛ Tiempo total: 43 min
🍴 Raciones: 2
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 8 pimientos del piquillo
• Para el relleno:
• 100 gramos de cebolla
• 100 gramos de pimiento rojo
• 20 gramos de aceite
• 100 gramos de agua
• 100 gramos de, cous cous
• sal
• 1 huevo
• Para la salsa:
• 2 ajos
• 75 gramos de cebolla
• 15 gramos de aceite
• 50 gramos de vino blanco
• 300 gramos de agua
• 1/2 cucharadita de café de curry en polvo
• sal

🥘 Preparación:

Preparamos primero el relleno:
Poner en el vaso la cebolla y el pimiento y trocear 5 segundos en velocidad 4. Añadir el aceite y cocinar 10 minutos, varoma, velocidad cuchara. Agregar el agua y el jugo de la lata de los pimientos y programar 3 minutos, varoma, velocidad cuchara (tiene que hervir). Parar la máquina, echar el cous cous, mezclar y tapar. Dejar reposar 5 minutos. Añadir ahora el huevo y mezclar 5 segundos en velocidad 3. Rellenar los pimientos y reservarlos en la Varoma.
Sin necesidad de lavar el vaso, poner la cebolla y los ajos y trocear 5 segundos en velocidad 4. Añadir el aceite y sofreir 6 minutos, varoma, velocidad cuchara.
Echar el vino, el agua, la sal y el curry. Tapar, poner la Varoma en su posición y programar 18 minutos, varoma, velocidad 1. Retirar la Varoma y triturar la salsa 20 segundos en velocidad 8.
Servir los pimientos bañados con la salsita.

💡 Consejo:

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