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⏳ Tiempo de preparación: 80 min
⌛ Tiempo total: 80 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: media
Añade al vaso la harina, los huevos, las espinacas, el aceite y la sal PROGRAMA 15 SEG. / VEL. 6.
AMASA 2 MINUTOS / VEL.
"Amasar"
Retira la masa a un bol, tapa con film transparente e introduce en la nevera 1 HORA.
Pasado el tiempo de reposo, enharina la superficie de trabajo y el rodillo. Si la masa queda pegajosa, añade un poco más de harina y trabaja con las manos unos minutos.
Forma pequeñas bolas y estira bien con el rodillo hasta obtener láminas finas.
Una vez tengas la pasta lista, deberás dejarla secar.
La puedes poner en un bol grande, enharinada y tapada con un paño de cocina.
RECUERDA:
Si utilizas máquina de hacer pasta ten en cuenta que si los rodillos no cortan la masa significa que está demasiado pastosa, en ese caso deberás añadir más harina y volver a amasar manualmente o a través del rodillo amasador de la máquina.
Si la masa está demasiado seca, los rodillos no la sujetarán bien. En ese caso, deberás añadir un poco de agua a la masa y volver a amasar manualmente o pasarla a través de los rodillos amasadores.
Para conseguir un resultado óptimo la masa deberá quedar muy fina sin que llegue a romperse. Si lo haces con la máquina de hacer pasta, deberás pasar la masa por el rodillo.
El tiempo de cocción dependerá del grosor de la masa. Lo habitual seran entre 3-5 MINUTOS.
Para la cocción necesitarás 4 LITROS POR CADA 1/2 KG. DE PASTA FRESCA.
Si no utilizas toda la pasta, la puedes guardar en la nevera dentro de un recipiente hermético, también la puedes congelar.
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