Pasta fresca con salsa de foie y setas shiitake

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⏳ Tiempo de preparación: 26 min
⌛ Tiempo total: 26 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• Ingredientes para la salsa:
• 50 grs. Parmesano.
• 1 bloque de foie de 40 grs.
• 50 grs. Aceite de oliva.
• 20 grs. Setas shiitake (laminados)(previamente en remojo 20 min.).
• 1 pellizco de sal, .
• 1 cebolla, a ser posible tierna
• 1 pellizco de nuez moscada, .
• 1 pellizco de pimienta negra, .
• 100 grs. Leche desnatada.
• 1 botellita de crema ligera. Puleva.
• Ingredientes para la pasta:
• 1500 ml. De agua.
• 1 cucharada de sal, .
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 Bolsa pasta fresca.

🥘 Preparación:

Preparación:
1º Ponga en el vaso el queso parmesano y rallarlo. Programando el Thermomix 10 segundos a una velocidad 5-10. Retirar a un recipiente y reservarlo.
2º
Sin lavar el vaso, ponga la cebolla trocearla durante 4 segundos
a
una velocidad de 4. Añadir el aceite y programar 1 minuto, temperatura varoma a velocidad cuchara.
3º Con la espátula, baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacía las cuchillas.
4º Programar 6 minutos a temperatura varoma velocidad 1 y añadir las setas laminadas.
5º Añadir al vaso la leche, el foie, la crema ligera
Puleva,
la nuez moscada, sal al gusto y la pimienta. Programar 10 minutos, temperatura varona a velocidad 1.
6º Terminado este proceso. Comprobar la textura de la crema. Si nos gusta más espesa. Añadir 2 minutos a la misma temperatura y misma velocidad.
7º Reservar la salsa en una salsera.
8º
Preparación de la pasta:
Para cocer la pasta, vierta en el vaso el agua,la sal y el aceite. Programar 10 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda, velociodad 1. Cuando hierva el agua introducir los spaguetti por el bocal del cubilete.Programe el tiempo indicado en el paquete, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
9º Colar los spaguetti con la ayuda del cestillo. Vuélquelos en una fuente de servir, añada la salsa
y espolvoree con el queso reservado.

💡 Consejo:

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