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⏳ Tiempo de preparación: 39 min
⌛ Tiempo total: 39 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: -
-Para hacer el caldo, pelar las gambas, pone las cascaras y las cabezas en el vaso, y reservar las colas. Añadir el agua y el avecrem, programar 3 min., temp. varoma, vel.3.
-Lavar los mejillones bajo el grifo de agua fría, limpiarlos, hacer lo mismo con las chirlas, colocarlos en el recipiente varoma y taparlos. Quitar el cubilete y poner encima de la tapa del vaso, programar 10 min., temp.varoma, vel. 2.. Procurar que todo el jugo de la varoma caiga dentro del vaso.
-Retirar los mejillones y las chirlas, y colar el caldo con un colador fino. Poner el caldo en el vaso ya colado, y añadir el zumo de limón y el azafrán, 20 seg., vel. 8. Reservar.
-Limpiar el vaso un poquito.
-Poner todos los ingredientes del sofrito en el vaso, trocear 5 seg., vel. 4. Bajar con la espátula lo que haya quedado en la tapa y en las paredes del vaso, y sofreír 5 min., tem. varoma, velocidad 1.
-Poner la mariposa en las cuchillas, añadir el pollo y los calamares, programar 3 min., tem. varoma, giro izq., vel. cuchara.
-Incorporar el arroz por el bocal y rehogar 2 min., tem. var., giro izq., vel. cuchara. Añadir el caldo que teníamos reservado y rectificar de sal si lo desea, programar 13 min., tem. varoma, giro izq., vel. cuchara ( cuando este cociendo, quitar el cubilete y poner el cestillo).
-Echar las colas de gambas, los mejillones y almejas sin cascara ( si quiere puede reservar 4 o cinco mejillones con su cascara para adornar la paella), los guisantes y los gambones programar 1 min. tem.varoma, giro izq., vel.cuchara.
-Quitar el cestillo y poner el cubilete y dejar reposar durante 1 minuto dentro del vaso.
-Colocar la paella en una fuente o paellera y decorarla con el pimiento morrón, aceitunas, los gambones y los mejillones si los ha reservado.
NOTA: Si el arroz estuviera un poco duro, poner unos minutos mas de tiempo a la misma temperatura y velocidad.
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