Paella de carne con alcachofitas

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⏳ Tiempo de preparación: -
⌛ Tiempo total: -
🍴 Raciones: 5
🙌 Dificultad: -

🧾 Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• ½ k carne de cerdo (cabezada) en trocitos
• 50 gr aceite
• 1 lata tomate triturado, de ½ k
• 50 gr pimiento verde
• 50 gr pimiento rojo
• 50 gr cebolla
• 100 gr vino blanco
• ½ kg alcachofas pequeñas
• 50 gr guisantes
• Pimiento morrón para adornar
• sal
• pimienta
• Azafrán en hebra
• colorante amarillo
• 500 gr caldo de carne (puede ser solo agua si no tenemos caldo)
• 350 gr arroz

🥘 Preparación:

vaso
Trituramos las verduras
menos
las alcachofas y los guisantes 2´´ V 4 ½, reservamos.
En el vaso se echan los dientes de ajo y se trituran 1 minuto, V 4. Echamos el aceite y sofreímos, 5´, 100º, V 1. A continuación echamos la carne, 7´, 100º, V 1,
"Giro inverso"
.
Volcamos las verduras reservadas y sofreímos 5´,100º, V 1,
"Giro inverso"
. Terminado el tiempo echamos el vino 2´, 100º, V 1,
"Giro inverso"
. Sazonamos con la sal, la pimienta, al azafrán en hebra y el colorante amarillo.
Se echan las alcachofitas limpias y los guisantes junto con el caldo de carne 20´, 100º, V 1,
"Giro inverso"
.
Cuando termine volcamos en una paellera o sartén y echamos el arroz a fuego fuerte unos 18´, pasados los 5 primeros minutos bajamos el fuego a la mitad, adornamos con los morrones y dejamos reposar unos 5´ tapada la paellera.

💡 Consejo:

-

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