Valoración: ⭐0/5 (0 votos)
⏳ Tiempo de preparación: 70 min
⌛ Tiempo total: 70 min
🍴 Raciones: -
🙌 Dificultad: media
1. Coloque las patatas en el cestillo e introdúzcalo dentro del vaso. Vierta el agua y programe
30 min./100º/vel. 4.
Vacie el vaso.
2.
Coloque la mariposa
en las cuchillas y vierta las patatas cocidas, la sal, el huevo y la yema. Mezcle
30 seg/vel 4. Retire la mariposa
, vierta el puré sobre la superficie de trabajo y espolvoreada con harina y deje templar (aprox. 20-30 min.)
3. Ponga de nuevo el puré en el vaso, añada 400 g. de harina (reserve el resto para trabajar la masa) y mezcle
10 seg/vel 6.
4. Con la espátula baje la masa hacia el fondo del vaso y mezcle
10 seg/vel 6
5. Vuelva a bajar la masa hacia el fondo del vaso y mezcle
10 seg/vel 6
6. Vuelque la masa en la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amasela ligeramente formando una bola (añada más harina para poder manejarla) Corte proporciones de masa y forme cilindros de aprox. 2,5 cm. Corte cada cilindro en trozos de 2 cm y páselos por un marcador de ñoquis (también puede hacerlo con un rallador o un tenedor) Ponga a calentar una olla con abundante agua y mientras tanto, prepare la salsa.
1. Vierta en el vaso la nata y la leche y programe
3 min/100º/vel 1
2. Añada el queso y la pimienta y programe
1 min 30 seg/100º/vel 2
3. Incorpore la maicena y programe
2 min/100º/vel 2.
4. Añada las nueces y la sal y mezcle
10 seg/vel 4
5 . Cueza los ñoquis en el agua hirviendo con sal, hasta que suban a la superficie.Cuélelos y póngalos en una fuente. Vierta la salsa del vaso sobre los ñoquis calientes. Sirva inmediatamente.
Es muy importante que utilice patata especial para cocer. Si la patata es para freir, el puré quedará muy viscoso.
No hay comentarios.