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⏳ Tiempo de preparación: 40 min
⌛ Tiempo total: 40 min
🍴 Raciones: 6
🙌 Dificultad: baja
Introduce las patatas peladas y en trozos en el cestillo y colócalo en el vaso. Programa
30 min/100ºC/vel 4
. Vacía el vaso.
Coloca la
mariposa
en las cuchillas y vierte las patatas, la sal, el huevo y la yema. Mezcla
30 seg/vel 4
. Retira la mariposa y vierte el puré en una superficie enharinada y deja templar unos 20 minutos.
Pon de nuevo el puré en el vaso, añade 400 grs de harina, y mezcla
10 seg/vel 6.
Con la espátula baja la masa hacia fondo del vaso y mezcla
10 seg/vel 6.
Vuelve a bajar la masa y mezcla de nuevo
10 seg/vel 6
.
Vuelca la masa en la superficie de trabajo espolvoreada con harina y amásala ligeramente formando una bola (añade más harina para poder manejarla). Corta porciones de masa y forma cilindros de aprox. 2,5 cm. Después corta trocitos de unos 2 cm. Puedes pasarlos por un marcador de ñoquis o hacer el dibujo con un tenedor.
Cuece los ñoquis en agua hirviendo con sal. Estarán listos cuando suban a la superficie. Cuélalos y sírvelos con la salsa que más te guste.
A los ñoquis les va casi cualquier salsa conocida, pero con una de quesos están para chuparse los dedos.
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