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⏳ Tiempo de preparación: 38 min
⌛ Tiempo total: 38 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: -
1. Dejar las chirlas en un recipiente con agua y mucha sal para que se laven y suelten la arena.
2. Verter el agua, la sal y una cucharada de aceite en el vaso
vaso
y programar 12 min., 100º y velocidad 1.
3. Poner los nidos de pasta en el vaso y programar el tiempo que indique el paquete de la pasta utilizada, alrededor de 10 min., a temperatura 100º/varoma, velocidad cuchara
cuchara
y giro a la izquierda
"Giro inverso"
.
4. A la vez que se cocinan los nidos, poner en el recipiente varoma las chirlas y situarlo encima del vaso.
5. Reservar las chirlas y la pasta en caliente por separado. En el caso de que las chirlas no estuvieran del todo abiertas, programar unos minutos más añadiendo agua al vaso.
6. Lavar y secar bien el vaso. A continuación, trocear el perejil y el ajo, 5 seg., velocida 5. Bajar los restos que hayan quedado por las paredes del vaso y de la tapa.
7. Añadir el aceite, las cayenas y la sal, y programar 5 min., temperatura varoma, velocidad 2.
8. Seguidamente, verter el vino en el vaso y programar otros 5 min., temperatura varoma, velocidad 2.
9. Añadir las gambas y la nata por el agujero del cubilete y programar 5 min., 100º, velocidad cuchara
cuchara
y giro a la izquierda
"Giro inverso"
.
10. Verter las chirlas encima de la salsa y mezclar con la espátula.
11. Para finalizar, verter los nidos de pasta y la salsa con las chirlas en una sartén y mezclar bien. De esta forma aprovechamos también para que la pasta se caliente, si se había enfriado.
Sugerencia: Este plato parece largo de preparar pero es sencillo cuando se le coge el truco. Se puede presentar espolvoreándolo con perejil picado y acompañado de un vino tipo Lambrusco.
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