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⏳ Tiempo de preparación: 21 min
⌛ Tiempo total: 21 min
🍴 Raciones: 4
🙌 Dificultad: baja
1.- Limpie el alga kombu con un trapo húmedo. Deje
30 minutos
en un recipiente con el agua.
2.- Añada al vaso los ingredientes de la vinagreta de arroz procurando que caigan alrededor de las cuchillas. Programe
2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2.
Retire y deje enfriar.
3.- Preparar el arroz, limpiarlo y escurrirlo bien.
4.- Añada al vaso el agua del alga kombu y el sake y ponga el cestillo. Programe
6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
5.- Sin abrir la tapa, incorpore por el bocal el arroz. Programe
13 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
Introduzca la espátula por el bocal y mueva el arroz de vez en cuando durante la cocción.
6.- Saque el cestillo con el arroz con la ayuda de la muesca de la espátula y viértalo en un bol (si puede ser de madera).
7.- Añada al arroz la vinagreta mientras éste está caliente y mézclelo con cuidado para que el arroz no se rompa, mientras lo va abanicando para que se evapore el líquido sobrante. Dejar enfriar.
8.- Tueste un poco al fuego el alga nori.
9.- Para elaborar los rollitos
maki
coloque una esterilla de bambú sobre una superficie plana y encima la lámina de alga
nori
tostada (lado brillante hacia abajo).Añada 2-3 cucharadas de arroz y extiéndalo, dejando un pequeño margen en los laterales, hasta formar una capa fina uniforme. Coloque los ingredientes del relleno (atún o salmón) en el centro formando una franja horizontal. Levante el borde de la esterilla y enrolle de un extremo al otro presionando los ingredientes con los dedos. Haga rodar el cilindro para que quede uniforme y corte luego con un cuchillo mojado trozos de unos 3cm.
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